Máte rádi omáčky, ale nesnášíte mouku? Možná netolerujete lepek nebo si hlídáte kalorie. Samozřejmě se ani v těchto případech nemusíte svých oblíbených jídel vzdát. Mouka se…
Štítek: zahuštění omáčky
V kulinářství je zahuštění omáček základní technikou, která může dramaticky ovlivnit jejich texturu a chuť. I když mnoho receptů spoléhá na mouku jako tradiční způsob…
V kulinářství se tradičně k zahuštění omáček používá mouka, ale existují další, sofistikovanější metody, které přináší nejen lepší konzistenci, ale i obohacení chuti. Prozkoumejme některé…