Plnotučné mléko má nejlepší chuť, v nízkotučných výrobcích je více proteinů a samozřejmě méně tuku. Jaké je pravda o mléku? Měli bychom dát přednost plnotučnému, nízkotučnému nebo se vydat zlatou střední cestou?
Co je to věk DNA
Věk DNA se určuje z analýzy délky určitých typů chromozomů. Čím jsme starší, tím se délka daného chromozomu zkracuje. Z uvedeného vyplývá, že genetický věk nemusí odpovídat věku počítanému na léta. Organizmus se může chovat jako starší nebo výrazně mladší.
Z tučného mléka zestárnete
Výsledky studie prováděné na necelých 6 tisících lidech prozradily, že čím vyšší obsah tuku v mléku, tím starší DNA. Jedno procentní zvýšení obsahu tuku se dle výsledků studie rovná zestárnutí o 4 roky. Závěrem studie je zjištění, že nasycený tuk v mléku poškozuje buňky. Podobné poškození buněk způsobuje i kouření nebo nadměrné pití alkoholu.
Mezi účastníky studie, kteří pili mléko s nulovým obsahem tuku a těmi, kteří pili mléko plnotučné, byly diametrální rozdíly ve věku DNA. Nutno však podotknout, že skupina, která se rozhodne pít nízkotučné mléko, může mít obecně jiné (zdravější) stravovací návyky.
Vyšší riziko zánětů v těle
Referenční skupina těch, kteří pili plnotučné mléko, byli náchylnější ke vzniku zánětů. Vyšší příjem nasycených tuků narušuje střevní mikroflóru a působí oxidační stres buňkám. Tuk tedy přímo poškozuje DNA. Překvapivým zjištěním bylo, že ti, kteří nepili vůbec žádné mléko (ani nízkotučné) žili nejdéle.
Půl litru mléka denně
A jaké je optimální množství mléka na den? Pokud bychom vycházeli z doporučené denní dávky vápníku, tak bychom denní potřebu pokryli půl litrem mléka denně. Je třeba však vzít v úvahu skutečnost, že vápník přijímáme i z jiných zdrojů. Bohatým zdrojem vápníku jsou fazole, brokolice, tofu, sušené fíky, mandle, obiloviny i ovoce.
Foto: Shutterstock, Zdroj: Hindawi.com
Typickou výjimkou byla moje babička, která celý život pila jen plnotučné přímo nadojené mléko a hanáckou kyselku. Dožila se 86 let a neumím si představit, kolika let by se dožila, kdyby to mléko nepila.