Tolik negativního se toho napsalo o kravském mléku, až se objevila jeho alternativa. Sójové mléko se zdálo být ideální náhradou. Je rostlinného původu, neobsahuje laktózu a přitom nabízí vápník, bílkoviny, vitamín B a železo. Navrch se může pochlubit nízkou hladinou nasycených tuků a cholesterolu. Ideální nápoj, říkáte si? Inu, není všechno zlato, co se třpytí.
Pojďme se podívat, co vlastně takové průměrné sójové mléko obsahuje (vyčteno ze štítku):
- sójové mléko,
- třtinový cukr,
- riboflavin,
- retinol palminát,
- karagenan,
- uhličitan vápenatý,
- vitamín D2,
- mořskou sůl,
- přírodní aroma.
Většina těchto přísad je dobře známá, a tak se mezi nimi poměrně dobře schovává slůvko karagenan. Už jste o této látce slyšeli?
Řadí se mezi takzvané sulfátové lineární polysacharidy a získává se z jedlých červených mořských řas. Hojně se využívá v potravinářském průmyslu, protože má především stabilizační a zahušťovací schopnosti. Na tom vše by nebylo nic špatného, jen kdyby neměly destruktivní účinky na imunitní systém člověka. Snižují totiž odolnost vůči zánětům. Vědecké studie pak prokázaly souvislost mezi karagenany a rakovinou tlustého střeva.
Tím ale problém sójového mléka zdaleka nekončí.
- Sója obsahuje fytoestrogeny, které narušují fungování endokrinního systému a přispívají také k neplodnosti a dokonce rakovině prsu u žen.
- Celých 99 % sóji je dnes produkováno jako GMO, tedy geneticky modifikovaná potravina. Jde také o jednu z nejkontaminovanějších potravin.
- Sójové produkty jsou bohaté na hliník, který poškozuje ledviny a nervový systém.
- Sója obsahuje hemaglutinin, jenž podporuje tvorbu sraženin.
- Sója obsahuje také toxické isoflavony – opět podporují vznik rakoviny prsu u žen.
- Proces sušení sóji vede k tvorbě dusičnanů, jež jsou silnými karcinogeny.
- Toxiny obsažené v sóje ovlivňují hladinu hormonů v těle. Konzumace dvou sklenic sójového mléka dokáže výrazně proměnit hladinu hormonů v ženském těle a může tak narušit menstruační cyklus.
- Sójové produkty jsou bohaté na kyselinu fytovou, která brání vstřebávání železa, hořčíku, vápníku, zinku a mědi.
- Sójová jídla obsahují také goitrogeny, které brzdí produkci hormonů štítné žlázy.
Máte ještě chuť dát si sójové mléko?
