Maso se dá bezpečně rozmrazovat několik způsoby. Které to jsou, kolik času zaberou a jak v žádném případě maso nerozmrazovat? To se vše se dozvíte, stačí číst dál.
Sázka na jistotu – lednice
Nejbezpečnější cesta, jak rozmrazit maso, je dát ho z mrazáku přímo do ledničky. Zhruba 24 hodin předem vyndejte maso z mrazáku, vložte ho do plastového sáčku nebo nádoby a umístěte do ledničky. V ní se právě za přibližně jeden den zvolna rozmrazí, a vy se nemusíte obávat náhlých změn teplot, které masu neprospívají. Maso z lednice tepelně upravte a následně spotřebujte do 1-2 dní.
Zlatá střední cesta – studená lázeň
Maso se dá bezpečně rozmrazit také za použití vlažné vody. Vyndejte maso z mrazáku, vložte do vzduchotěsného obalu a položte do misky s vlažnou vodou. Vodu každou půl hodinku vyměňte, aby si udržela potřebnou teplotu. Nikdy se nesnažte proces urychlit a rozmrazovat v horké vodě. Tato metoda podle Ministerstva zemědělství Spojených států amerických trvá jednu hodinu i méně pro kousky masa, 2-3 hodiny pak pro větší kusy.
A když nemáte čas? Mikrovlnka!
Pokud plánujete rozmrazovat v mikrovlnné troubě, rozmrazte skutečně jen maso, které budete potřebovat, a ihned ho tepelně upravte. Maso rozmrazujte na nižší teploty po krátkých intervalech, novější typy mikrovlnek disponují přímo režimem rozmrazování.
Proč nenechat maso rozmrazit při pokojové teplotě?
Nikdy nenechávejte maso rozmrznout na kuchyňské lince. Zvyšujete tak riziko růstu bakterií a tím také onemocnění přenášených potravinami, protože bakteriím na mase se nejlépe daří právě při pokojové teplotě.
Zajímavosti na závěr
Představte si, že v některých případech maso nemusíte rozmrazovat vůbec. Prostě ho dáte vařit nebo péct zmražené. Jen musíte počítat s navýšením doby přípravy asi tak o 50 %.
A poslední užitečná informace. Maso, které jste rozmrazili v lednici, můžete do dvou dní klidně opět zmrazit. U metod rozmrazování ve studené vodě nebo v mikrovlnné troubě však raději znovu nezamrazujte.
Foto: Shutterstock
To jako myslíte vážně? Vařila jste někdy vůbec, nebo jste kuchyň viděla jen na obrázku?