Při smažení cibulky je nutné přidat jednu věc, ale české hospodyňky to vůbec netuší. Jídlo je pak nic moc

Jedlou sodu jistě používáte při pečení nebo dokonce při čištění v domácnosti. Je všestranným pomocníkem a má široké využití. Možná jste ale netušili, že jedlou sodu perfektně využijete při smažení cibule. Ukážeme vám jak na to.

Základem české kuchyně je cibule

Mnoho pokrmů české kuchyně se neobejde bez cibulového základu. Dušená i pečená masa, zeleninové pokrmy i vejce, vše začínáte připravovat tak, že orestujete nadrobno nakrájenou cibuli. Zkušení kuchaři zároveň vědí, že nahořklá chuť cibule může pokrm pokazit a přidávají při smažení do pánve jednu důležitou ingredienci.

Přidání jedlé sody při smažení

Jakmile přidáte při smažení jedlou sodu, zachováte texturu cibule a zabráníte jejímu převaření. Cibule nebude černat, soda zachová zlatavou barvu cibule na dlouhou dobu a cibule se bude na pánvi smažit rovnoměrně bez připálených okrajů. Sodu můžete využívat při smažení na jakémkoliv typu tuku.

Jak přidat sodu při smažení

Prvním krokem při smažení cibule je samozřejmě dostatečné rozehřátí pánve. Na ní se nalije rostlinný olej nebo vložíte dvě lžíce sádla. Cibule se začíná pomalu restovat. Jakmile její okraje zrůžoví, přisypejte do pánve jedlou sodu. Na 300 g cibule budete potřebovat asi třetinu lžičky jedlé sody. Množství je tedy minimální a chuť pokrmu se nijak nezmění. Při smažení bude jedlá soda chránit barvu cibule. Výsledkem bude dokonale křupavá a mírně zkaramelizovaná cibule, která je základem dalších pokrmů.

Ozdobte pokrm cibulí

Cibule nemusí být jen základem pokrmů. Řada přírodně upravených mas se výborně doplňuje s chutí cibule. Nakrájejte cibuli na proužky nebo na kolečka a důkladně restujte do zezlátnutí. Kopcem restované cibule můžete ozdobit bramborovou kaši, dušenou rýži či různé drůbeží a vepřové plátky podávané s jemnou omáčkou. Pamatujte, že cibule je nabitá vitamíny. Není důvod s ní v kuchyni šetřit.

Foto: Shutterstock