Kdo z nás si nepotrpí na lahodný jablečný koláč? Tento dezert má něco magického – spojení tradiční receptury a několika babiččiných tajemství jej promění v kulinářský zážitek. Nechte se inspirovat a vytvořte koláč, který překvapí nejen svou chutí, ale i vůní!
Základní ingredience a příprava
Jablečný koláč je výjimečný nejen díky své chuti, ale také proto, že jeho příprava je hračkou. I začínající kuchaři ho bez problémů zvládnou. Za méně než hodinu můžete mít hotovou pochoutku, která bude vonět celým domem.
Na těsto budete potřebovat:
- 1 syrové vejce
- 80 g krystalového cukru
- 100 g másla
- 1 čajovou lžičku prášku do pečiva
- 280 g hladké mouky
Jablečná náplň:
- 4 sladší jablka, omytá a nakrájená (můžete ponechat slupku)
- 100 g cukru krupice
- 30 g másla
- Mletou skořici podle chuti
Tajný trik s karamelizovaným cukrem
To, co dodá tomuto koláči opravdu neodolatelný nádech, je trik s karamelizovaným cukrem. Rozpusťte 100 g cukru krupice na pánvi do zlatavého karamelu. Přidejte máslo a nechte je splynout do karamelové pěny. Následně vmíchejte nakrájená jablka se skořicí a několik minut povařte.
Jak na dokonalý koláč
Příprava je velmi snadná – veškeré ingredience promícháte, hladkou mouku až nakonec. Konzistence by měla bát jako hrubší drobenka. Formu vyložíte pečicím papírem, poté rovnoměrně rozprostřete polovinu těsta. Přidejte karamelizovaná jablka a zakryjte zbytkem těsta. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C zhruba 30-35 minut.
Karamelový dotek
Díky karamelovým jablkům získá koláč krásnou zlatavou barvu, křupavou horní vrstvu a měkký vnitřek. Kombinace těchto chutí a textur z něj činí dokonalý dezert, který potěší každého milovníka sladkého.
Inovace v tradičním receptu
Pokud chcete tradičnímu jablečnému koláči dodat něco nového a neotřelého, můžete experimentovat s různými přísadami a technikami. Pro zvláštní chuťový zážitek můžete například přidat do náplně hrst čerstvých borůvek nebo malin. Alternativně zkuste přidat do těsta strouhanou citronovou či pomerančovou kůru pro osvěžující citrusový nádech. Milovníci koření mohou obohatit těsto o kardamom nebo hřebíček. A pokud hledáte opravdu odvážnou variantu, zkuste posypat vrch koláče kozím sýrem a medem, což vytvoří dokonalou rovnováhu mezi sladkým a slaným. Nebojte se experimentovat a dát svému jablečnému koláči osobní nádech.
Foto: Shutterstock
