Z černého bezu se nejvíce využívají sušená květenství. Jsou skvělá osmažená, usušená na čaj, i zpracovaná na osvěžující šťávu. Stejně chutné jsou také bezinkové plody. Mají tmavě fialovou až černou barvu, a v syrovém stavu by se neměly konzumovat, protože jsou tak mírně jedovaté. Tepelně zpracované však mají výraznou chuť, a bezinkový likér nebo limonáda jsou prostě vynikající.
Jaké má černý bez účinky?
Tento keř, dorůstající až několik metrů do výšky, dozrává v druhé polovině léta. Jeho květy i plody mají antivirové účinky a pomáhají při horečnatých nemocech z nachlazení, i proti chřipce. Plody bezu černého mají protizánětlivé účinky a rozpouštějí hleny u bronchiálních onemocnění, nebo zánětu vedlejších nosních dutin. Šťáva z těchto plodů má vysoký obsah vitamínu C.
Bezinková šťáva
Budete potřebovat:
- 2,5 kg bezinek
- 1 kg cukru
- 2 l vody
- 20 g kyseliny citronové
- 1 hřebíček
- 1 vanilka
Příprava:
Bezinky oberte, omyjte a dejte do hrnce. Přisypte k nim kyselinu citronovou a zalijte horkou vodou. Nechte odstát do druhého dne.
K odstáté směsi přidejte hřebíček, vanilku, cukr a vařte 20 minut. Přelijte do skleněných láhví, nechte vychladnout a dobře uzavřete. Šťávu uchovávejte v chladu.
TIP: Udělejte si domácí limonádu!
Nalijte trochu bezinkové šťávy do sklenice a zalijte perlivou vodou. Vsypte lžíci zmrzlých borůvek, černého a červeného rybízu, přidejte pár kostek ledu a kolečko citronu. Navrch můžete přidat snítku máty, která se brzy ponoří a dodá osvěžující chuť. Podávejte s brčkem a dlouhou lžičkou.
Bezinkový likér s rumem
Budete potřebovat:
- 2 l bezinek
- 1 l vody
- 1 kg cukru
- 1 vanilkový cukr
- 1 polévková lžíce mleté, popř. rozpustné kávy
- 0,5 l rumu
Příprava:
2 l bezinek nasypte do hrnce a zalijte vodou. Takto vařte přibližně 20 minut. Pak směs přeceďte a přisypte cukr. Po dalších 20 minutách vaření přidejte vanilkový cukr a kávu. Mírně vařte dalších 5 minut. Lžící při tom sbírejte pěnu.
Když směs vychladne, můžete přilít rum. Likér přelijte do skleněných láhví, pevně uzavřete a skladujte v chladu a temnu.
TIP: Až vás bude bolet hlava, nebo se celkově nebudete cítit příliš fit, můžete si nalít trochu této lahodné domácí medicíny. Nezapomeňte při tom na led a kolečko citronu.
