Výborný studentský řízek z dob socíku jde znovu do módy. Češi si pochoutku za pár korun oblíbili

Studentský řízek se na našich talířích v minulosti vyskytoval často. Již se na něj pozapomnělo a častěji se připravuje klasický řízek. Dříve patřil studentský řízek k levným jídlům, což už v dnešní době není úplně pravda. Hlavní surovinou je totiž gothajský salám místo masa, jehož cena je už také výš, než bývala.

Kvalitní gothajský salám

Základní surovina, gothajský salám, se dá i u nás sehnat ve slušné kvalitě. I tak jde pořád o salám, který kromě masa obsahuje spoustu náhražek, nicméně dle norem v něm musí být nejméně 40 % masa. Nejlepší je kupovat ho v řeznictví, kde si i sami můžete nechat nakrájet plátky o požadované tloušťce – na studentský řízek asi 1,5 cm vysoké.

Co budete potřebovat?

Na tuto socialistickou pochoutku budete potřebovat:

• gothajský salám
• 0,5 dl mléka
• 1 vejce
• hladkou mouku (2 lžíce)
• sůl, pepř
• olej

Jak na to?

Nejdříve si z 1 lžíce mouky, mléka, vejce, soli a pepře vytvořte těstíčko. Připravte si salám, obalte ho v mouce a pak v těstíčku. Poté obalený salám vložte do rozpáleného oleje a osmažte z obou stran. Těstíčko musí být důkladně usmažené a křupavé.

Jakou přílohu zvolit?

S volbou přílohy si příliš hlavu lámat nemusíte. Stačí taková, kterou byste si dali k běžnému řízku. Ve většině případů to jsou brambory nebo bramborová kaše, ale bohatě stačí i chléb nebo rozkrojená houska.

S těstíčkem můžete experimentovat

Kromě základního těstíčka můžete vyzkoušet i další kombinace – například přidat do něj nastrouhaný sýr. Plátek sýru se dá přidat i do samotného gothaje a připravit si kapsu – 1,5 cm plátek gothaje rozříznete napůl a dovnitř vložíte plátek sýru a poličan. Nakonec obalíte v těstíčku a usmažíte. Případně ho můžete vyzkoušet obalit v klasickém trojobalu a nahradit tak řízek.

Foto: Shutterstock