Máslo je jednou z nejpoužívanějších potravin v každé české domácnosti. Ačkoliv nějakou dobu nemělo tu nejlepší pověst a bylo nahrazováno rostlinnými tuky, dnes už je opět považováno za nejlepší možný tuk, který je možné při vaření, ale i ve studené kuchyni používat.
Není to jen tak
Samo o sobě jde skutečně o kvalitní produkt, kterému nelze nic vytknout. Jak se nicméně ukazuje, problém může spočívat v jeho výrobě, balení a skladování. Tam se zřejmě zadělává na velké potíže, které se mohou častým konzumentům másla vysoce vymstít.
Jak totiž zjistil v rámci testu másel německý časopis Öko Test, prakticky jakékoliv máslo obsahuje nepřijatelně vysoké množství minerálních olejů. Nadměrné hodnoty byly zjištěny u celých devatenácti másel z celkových 20. Dá se tedy říct, že jde o plošnou záležitost, která se s největší pravděpodobností nevyhýbá ani České republice, a to nejen pokud jde o másla, která jsou k nám dovezena z Německa.
Problém s minerálními oleji je ten, že sice existují hodnoty, jež by výrobky neměly překračovat, avšak v rámci Evropské unie se to nijak nevymáhá ani nepenalizuje. Výrobci na to tedy podle všeho hřeší, a i když je problém již znám, nijak zvlášť to neřeší.
Do čeho to balí?
Přitom ale už existují studie jasně svědčící o tom, že minerální oleje se v těle ukládají a dělají tam značnou neplechu. Mimochodem jsou spojovány s rakovinotvornými procesy, což opravdu není něco, co by se mělo brát na lehkou váhu, přestože je ještě třeba to celé definitivně potvrdit.
Je přitom poměrně zajímavé, že tyto látky se v másle nevyskytují v důsledku nějakého přirozeného procesu, nýbrž jsou zřejmě efektem šlendriánu při výrobě, kdy se mohou například uvolňovat maziva ze strojů. Spekuluje se nicméně i o tom, že za tím mohou stát současné obaly, které se na másla používají a které obsahují různé látky. Čím déle jsou potom másla skladována, tím větší obsah jich může proniknout do samotné potraviny.
Foto: Shutterstock
No já myslím že kvalita potravin v Česku je celkově katastrofa.